Sütlü Dil balığı (İstanbul)
500 gr dilbalığı fileto
35 gr tereyağı
1 çay bardağı un
1 su bardağı
süt
2
yumurta sarısı
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
Yarım
limonun suyu
2 dal dereotu
Tuz
1. Bir çorba kaşığı tereyağını tavada kızdırın. Dilbalığı filetoyu önlü arkalı kızartıp başka bir tabağa alın. Kapağı kapalı olarak bekletin.
2. Bir tavada 1.5 kaşık tereyağını kızdırın. Unu ilave edip karıştırarak kavurun. Un hafif esmerleşince
süt ve
yumurta sarısını ekleyip çırpın. Tuz ve
limon suyunu ilave edip çırpmaya devam edin. Biraz koyulaşınca tavayı ocaktan alın.
3. Balık filetolarını fırın kabına alıp üzerini beşamel sosla kaplayın. Kalan yağı küp küp kesip rendelenmiş kaşar
peyniriyle birlikte üzerine serpin. Kabı fırına verip üzeri hafif kızarıncaya kadar 8-10 dakika pişirin. Fırından alıp dereotu eşliğinde sıcak olarak servis yapın.
Fotoğraf "fahri amca" tarafından gönderildi. 01.09.2020