Sütlü Çorba (Kocaeli)
Kocaeli Büyükşehir Belediyesi
Pirinç 1 su bardağı
Su 2 su bardağı
Süt 1 kilogram
Un 6 çorba kaşığı
Tuz 1 tatlı kaşığı
Karabiber (isteğe göre) 1 tatlı kaşığı
Katı yağ 1 yemek kaşığı
Pirinç önce ayıklanır ve yıkanır. Bir tencerede haşlanır. Diğer taraftan süt, bir tencerede kaynatılır ve içine 6 kaşık un atılır. Hafif ateş üzerinde kıvamını alıncaya (koyulaşıncaya) kadar karıştırılır.
Koyulaşan süt ve un karışımına, haşlanan pirinç ve biraz da tuz ilave edildikten sonra yarım saat kadar pişirilir. Çorbayla birlikte erimesi ve lezzetini alması için içine 1 yemek kaşığı katı yağ koyulur. Ardından sıcak servis yapılır.
Not: İsteğe göre pirinçsiz de yapılabilir.
