Sütlü Çorba (Bolu)
Abant İzzet Baysal Üniversitesi
Bolu Halk Kültürünü Araştırma ve Uygulama Merkezi
1 su bardağı kırık pirinç
1 lt süt
1 lt su
Kırmızı toz biber
Sıvıyağ
Tuz
1 limon
Tuz
Karabiber
Pirinçler yıkanır 1lt soğuk suda kaynamaya bırakılır.
Kaynamaya başlar başlamaz sütü ilave edilir (soğuk ya da sıcak olabilir).
Çorbaya 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilip arada karıştırılır.
Pirinçler pişene kadar yaklaşık 30dk kaynatılır.
İsteğe bağlı sıvı yağda toz biberler kavrulur ve üzerine gezdirilir.
Çorba soğuk olarak servis edilir.
