Sütlü Buğday (Van)
Buse Zihni Yıldırım - İlkay Yılmaz
Kavrularak tüketilen bir tahıl çerezi çeşididir.
Hasat edilen buğday yabancı maddelerden arındıktan sonra üzerini örtecek kadar süt ilave edilir.
İsteğe göre içerisine tereyağı, margarin ve kabartma tozu eklenir.
Bir gece serin ortamda süt içerisinde bekletilen buğday karışımı, tepsilere konularak güneşte kurumaya bırakılır.
Kurutulan sütlü buğday uygun şartlarda yani nemsiz ve serin ortamda depolanır.
