SÜTLÜ BADEMLİ ELMASİYE
500 gram tatlı badem ile 12 tane acı bademi haşlayıp soyduktan sonra soğuk suda ıslatıp bezle kurulaymız. Havanda arasıra soğuk sütle ıslatarak dövünüz. Ezilip macun gibi olunca 350 gram şekerle kaynayan 1 litre sütün içine azar azar karıştırarak dökünüz. Sonra indirip bademin sübyesini çıkarmak için bezi büküp iyice sıkarak süzünüz. 38 gram balık jelatinini biraz suda eritip süzerek içine karıştırınız. Bunu bir kalıba döküp buza gömünüz. 2 saat sonra kalıbı buzdan çıkarıp ılık suda ıslatarak tabağa çeviriniz.
Not: Bunun fıstıklısı için bir çorba kaşığı kirş ve renk vermek için bir çimdik yeşil vejetal ilâve ediniz.
