SÜTLÜ ALABALIK ÇORBASI
2 küçük
alabalık (ayıklanmş)
60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı
1 küçük
soğan (küçük küp biçiminde doğranmış)
45 gr (6 çorba kaşığı) un
2+1/2 su bardağı
süt
1+1/4 su bardağı balık suyu
2 çorba kaşığı
krema
2 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Ayıklanmış
alabalıkları keskin bir bıçakla ince dilimlere kesiniz. Yağ kızınca balıkları ve
soğanı ekleyip, arasıra karıştırarak 5-6 dakika,
soğanlar pembeleşinceye kadar pişiriniz. Tencereyi ateşten alıp, unu ekleyerek pürtüksüz bir kıvama getiriniz. Yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak
sütü ve balık suyunu katınız. Ateşi yükseltip, tencereyi ateşe oturtarak çorbayı kaynatınız. Kaynayınca ateşi kısıp, çorbayı 5 dakika ağır ateşte pişiriniz. Tencereyi ateşten alıp
krema, maydanoz, tuzv e
biberi ekleyiniz. (Çorbayı tadıp, gerekiyorsa biraz daha tuz ve
biber serpiniz.) Çorbayı ısıtılmış bir servis kasesine boşaltıp, servis ediniz.
Fotoğraf "mavi gül" tarafından gönderildi. 10.11.2015