Sütlâç
Türk Kadınının Tatlı Kitabı
Türkiye Şeker Fabrikaları Genel Müdürlüğü 1966
1,5 kg Süt (6 bardak)
225 g Şeker (3.1/4 fincan)
55 g Pirinç (3/4 fincan )
2 fincan Su
30 g Pirinçunu (1/2 fincan)
Tarçın
1,5 kg
süte (6 bardak), yumuşayıncaya kadar haşlanmış, 55 g
pirinç (3/4 fincan) koyarak
sütü, kaynamaya bırakınız.
Süt kaynamakta iken; 30 g
pirinç ununa (1/2 fincan), karıştırarak 2 fincan su
koyunuz.
Süt iyice kaynar bir hâl alınca; yaptığınız
pirinç unu - su karışımını kaynamakta olan
süte bir taraftan karıştırmak suretiyle yavaş yavaş boşaltınız.
15 dakika sonra; 225 g şekeri (3.1/4 fincan) içinde
pirinç unu ve
pirinç bulunan
süte ilâve ediniz ve az koyulukta bir kıvama gelinceye kadar karıştırarak pişiriniz. Sonra da gerekli kaplara boşaltarak soğumaya bırakınız.
Sütlaçlar soğuyunca, arzuya göre üzerlerine tarçın serperek servis yapınız.