Sütlaç
(Sütlü Aş)
240 gram pirinci yıkayıp temizleyiniz. Yeteri kadar su ve
nohut kadar tuz ile tencereye koyup ateşe vurunuz. Pirinç, lapa kıvamına gelinceye dek pişince 1,280 kilogram halis
sütü yavaş yavaş boşaltıp karıştıra karıştıra 385 gram şeker ilâve ederek orta ateşte kaynamaya bırakınız. Pirinçle helmelenince kâselere koyup soğutarak üzerine tarçın ekiniz.
Not: Sütlacı çukur ta
baklara boşaltıp hafif ateş üstünde
kaymak bağlayıncaya dek bırakınız. Ya da orta ısılı fırında 15 dakika üzerleri kızardıktan sonra çıkarınız.