Süt Kesiği
1,5 litre
sütü ılıştırdıktan sonra, 1 çay kaşığı
peynir mayası katıp, iyice karıştırıp, üzerini temiz bir bez ile örtelim (bohçalayalım). Tahminen 30 dakika sonra mayalanınca bir tahta kaşık yardımıyla
peyniri parçalayarak karıştıralım. Fazla suyunu almak için süzgece koyup, süzdürerek kullanalım.
Not: Bazı börek ve hamur işlerinde kullanılır.