Süt Böreği (Edirne)
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
Ara katlar için:
1 çay bardağı sıvıyağ
Sütlü harç için:
4 adet yumurta
1 çorba kaşığı un
3 su bardağı süt
Az tuz
Önce hamur malzemesi yoğrulur. Yarım saat dinlendirilir. Sonra 6 bezeye ayrılır. Her beze yuvarlak fırın tepsisi kadar açılır. İlk kat yağlanmış tepsiye yerleştirdikten sonra. Diğer yufkalar da aralarına sıvıyağ gezdirerek üst üste konur. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembeleşene kadar pişirilir. Bu arada sütlü harcın tüm malzemesi bir tencereye konur. Sürekli karıştırarak koyu kıvamda pişirilir. Fırından çıkan börek tepsiden alınır. Tepsinin tabanına sütlü harç konur. Üzerine az önce pişen börek tekrar yerleştirilir. Kaşıkla keserek servise sunulur.
