750 gr dana biftek
1 adet soğan
3 çorba kaşığı ayçiçek yağı
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
Biftek dövülerek inceltilir. Çukur bir tabağa ilk sıra biftek dizilir. Üzerine rendelenmiş biraz soğan konur, biftek sıralanır, soğan ve biftek tekrar üst üste konur. Üzerine sıvıyağ ve süt gezdirilir. Üzeri bir streç filmle sıkıca kapatılır. Buzdolabına konur, en az bir gece dinlendirilir. Sonra tava ateşe konur, tamamen ısınınca biftekler yerleştirilir, bir yüzü kızarınca diğer yüzü de kızartılır ve tuz serpilir.
|
