Sushi
https://www.posta.com.tr
1 su bardağı
pirinç
1 su bardağı su
3 adet nori yaprağı (Sushi yosunu)
1/4 (çeyrek) adet avokado
1 adet ufak
havuç
1 adet
badem salatalık
50 ml
pirinç sirkesi (mirin)
Salamura
somon füme
Yarım
yemek kaşığı şeker
Yarım
yemek kaşığı tuz
Yanında;
Soya sosu
Wasabi
Pirinç ılık su ile yarım saat ıslatılır.
Daha sonra nişastası gidene kadar iyice yıkanır ve 1 bardak sıcak su ile yarım dk en küçük ocakta tam açık ateşte, sonra suyunu tamamen çekene kadar kısık ateşte pişirilir.
Pirinç pişince bir karıştırılıp üzerine bir peçete kapatılıp 15 dk dinlendirilir.
Sonra cam bir kaba alınıp karıştırılarak iyice soğuması sağlanır.
Küçük bir cezvede 50 ml
pirinç sirkesi, tuz ve şeker eriyene kadar ısıtılır, hemen
pirinçlere eklenip 1-2 dk sürekli karıştırılarak homojen bir şekilde
pirinçle karışması sağlanır ve ara ara karıştırılarak dinlendirilip soğutulur.
Avokado,
havuç ve Salatalık kürdan gibi ince ince (Jülyen) doğranır. Bir kaseye su doldurulup hazırda bekletilir.
Nori yaprağının parlak kısmı bize bakacak şekilde hasır bir servisin üzerine açılır.
Soğuyan
pirinç 3 parçaya ayrılır, her nori yaprağına
pirinçin 1/3ü kaşıkla eklenir, parmak uçları su ile ıslatılarak
pirinç yaprağın yer yerine eşit bir şekilde yayılır.
Yaprağın bir tarafına avokado,
havuç ve salatalıklar eklenir.
Üzerine
salamura
somon eklenir, yavaş yavaş, hasır servis ile iyice sıkılarak rulo haline getirilir.
Bıçak suya daldırılıp rulonun iki ucundaki sarkan parçalar kesilir, tercihe göre dilimlenerek yanında soya sosu ve wasabi ile servis edilir.
