Susamlı Çubuk
Emine Beder
1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ
3/4 SU BARDAĞI SU
1/2 KİBRİT KUTUSU KADAR YAŞ MAYA (30 GR.)
4 SU BARDAĞI UN
1 ÇORBA KAŞIĞI ŞEKER TUZ
Ilık suyun içine mayayı ve şekeri ilave ederek mayanın kabarmasını sağlayalım. Elenmiş unun ortasını havuz gibi açarak içine mayalı sıvıyı, sıvı yağı, tuzu ekleyerek özlü bir hamur yoğura-lım. Hamur kabının ağzını örterek, ılık bir ortamda, hamur 2 misli kabarana dek mayalandıralım. Mayalanan hamurdan ceviz iriliğinde parçalar kopararak parmak kalınlığında yuvarlak çubuklar yapalım. Hamurun ikinci kez mayalanması için oda sıcaklığında 1/2 saat daha bekletelim. Hamurları, önceden ısıtılmış 190 ısılı fırında, altları üstleri pembeleşene dk pişire-lim. Çubukların kıtır olması için pişer pişmez fırından çıkaralım.
