Susamlı Açma
3 su bardağı un
3 çorba kaşığı şeker
10 gram yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı mahlep
4 çorba kaşığı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık su
3 çorba kaşığı tereyağı
2 yumurta
2 çorba kaşığı çörekotu ya da bol susam
Öncelikle şekeri, mayayı, tuzu ve ılık sütü bir kabın içinde bekletin. Kabarınca üzerine sıvı yağ, tereyağı, su, 1 yumurta ve aldığı kadar un ekleyip çok yumuşak bir hamur yapın. Üzerini kapatıp 30 dakika mayalandırın. Elinizi yağlayıp hamurdan parçalar kopartıp şekil verin. Tepsiye dizin. Tepside de 15 dakika kadar mayası olması için bekletin. Yumurta sarısı ve susam serpin.190 derecedeki fırında 45 dakika kadar pişmeye bırakın. Sıcak olarak servis yapın.
