Sürpriz Pilav
Malzemeler:
600 gr. kuşbaşı
koyun eti
2,5 su bardağı
pirinç
1 adet
havuç
2 adet
soğan
1 adet
domates
4-5 adet sivri
biber
3 su bardağı sıcak su
1 demet maydanoz
Yarım su bardağı ayçiçek yağı
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Kara
biber
Yapılışı:
Ön hazırlık olarak pirinci ılık suda bekletin. 1 çorba kaşığı tuz ilave edin. Tuzlu sıcak suda en az 1 saat bekletin. Bu arada eti ısıtılmış tencereye aktarın. Etin üzerini 2 parmak aşacak kadar sıcak su ilave edin. Et yumuşayana dek haşlayın. Ateşten almadan kısa süre önce tuzu ilave edin. Pirinci sıcak sudan çıkarıp en az 4-5 kez nişastası gidene dek yıkayıp, iyice suyunu süzün. Y
ayvan bir tencerenin dibine eti yayın. Soğanları piyazlık,
biberleri de ince ince doğrayıp etin üzerini kapatacak şekilde yayın. Maydanozu ve rendelediğiniz havucu da
soğanların üzerine yayın. Domatesi küçük küçük doğrayıp,
havuçların üzerine yayın. Pirinci ayçiçek yağında şeffaflaşana dek kavurun. Tenceredeki sebzelerin üzerine pirinci yayın. Eti haşladığınız suyu 3 su bardağına tamamlayın. Tuzunu ayarlayıp, tencereye aktarın. Erimiş tereyağını da ilave edip, kısık ateşte pilav suyu çekene dek pişirin. Ateşten alıp, en az yarım saat demlendirin. Servis tabağına ters çevirip, servis yapın.