Sürpriz Muffin
Nihal Sarpdağ
3 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
2 veye 3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1.5 - 2 su bardağı un (kek kıvamı olacak yavaş yavaş unu döküp ayarlayabilirsiniz)
İçi için:
2 su bardağı hindistancevizi
1 çay bardağı pudra şekeri
2 adet yumurta akı
Öncelikle hindistancevizi, yumurta akı ve pudra şekerini karıştırın ve yoğurun. Cevizden biraz küçük parçalar alıp yuvarlayın, 18-20 adet çıkması lazım. Bir kapta yumurta ve şeker iyice çırpılır. Süt, sıvı yağ kakao ve vanilya konup tekrar çırpılır. Un ve kabartma tozu elenerek eklenir. Kıvamı cıvık olursa biraz daha un koyun ve çırpın. kek kalıplarına 1 yemek kaşığı kek hamurundan dökün ve üzerine 1 top Hindistan cevizi hamuru üzerine tekrar 1 yemek kaşığı kek hamurundan dökün. 180 derece de pişirin.
