Sürk Peynirli Domates Salatası (Hatay)
1 adet sürk (büyüklüğüne göre yarısı da olabilir)
2 orta boy domates
1 adet küçük soğan
3 sap maydanoz- incecik kıyılmış
Yarım adet limon suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Sürk eğer buzlukta ise enaz 1 saat önce çıkartılır ve salataya uygun bir tabağa küçük küçük kıyılır.
Soğan küçük küpler halinde kesilip tuzlanmadan yıkanır ve peynirin üzerine yayılır.
Kabuğu soyulmuş domates küçük küpler halinde doğranıp, soğanın üzerine kesilir. Domatesin suyunun peynire ve soğana geçmesi için biraz bekletilir.
Üzerine birkaç damla taze sıkılmış limon suyu ve zeytinyağı gezdirilir.
İncecik kıyılmış maydanoz serpilip servis yapılır.
