Sünger Tatlısı
Hamur için:
1 paket yaş maya
1 su bardağı süt (200 g)
1 su bardağı pirinç unu (125 g)
2 su bardağı irmik (290 g)
4 adet yumurta
1 adet vanilya
1 tatlı kaşığı şeker (8 g)
1 tatlı kaşığı tuz (10 g)
Şerbet için:
4 su bardağı şeker (700 g)
4 su bardağı su (680 g)
1 tatlı kaşığı limon suyu
Maya, pirinç unu, irmik, süt, vanilya, tuz ve şekeri karıştırıp cıvık bir hamur yapın. Üzerini bir tepsi ile örterek 15 dakika dinlendirin. Yumurtaları çırpıp, hamura yavaş yavaş yedirin. Yağlanmış pasta kalıbına dökün ve üzerini tepsi ile kapatarak 40-45 dakika oda sıcaklığında bekletin. Şeker, su ve limon suyunu karıştırıp 20- 25 dakika kaynatın. Soğumaya bırakın.
Hamuru önceden ısıtılmış 200°C'lik fırında 30 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından alın ve soğuk şerbeti üzerine dökün, şurubu çektikten sonra isteğe göre fıstık serperek servis yapın.
