Sünger Kavurma
Yarım kg
dana kuşbaşı
1 çorba kaşığı
mısır unu
1 adet iri kuru
soğan
1 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz kırmızı
biber
1 tatlı kaşığı kekik
Dana kuşbaşı haşlanır ve suyundan alınır. Tavaya tereyağı, sıvıyağ konur. Eriyip karışınca ince kıyılmış
soğan atılır, pembeleştirilir, ezilmiş
sarımsak ve
mısır unu ilave edilir. Bir kaç tur çevirdikten sonra suyu süzülmüş etler eklenir. Bir kaç dakika kavrulur. Son olarak tuz, toz
biber ve kekik ilave edilir. Az sonra ateşten alınır.