Summakiyye (Halep Suriye)
Sığınmacılar ve Göçmenlerle Dayanışma Derneği
¼ kg sumak
1 kg patlıcan
2 kg parçalı et
2 kaşık domates salçası
1 kaşık tuz
Yarım çay kaşığı limon tuzu
1 kaşık nane
6 diş sarımsak
İlk olarak eti haşlarım ve küp küp doğranmış patlıcanları ekleyip 15 dakika kadar bırakırım.
Sumağı suda kaynatıp elde ettiğim sumaklı suyu et ve patlıcana ekleyip patlıcanlar pişene kadar kaynatırım.
Daha sonra salçasını, sarımsağını, nanesini, tuzunu ve limon tuzunu eklerim.
Salçası koyu kıvamda olana kadar pişiririm.
