|
|
|
Sumak |
 |
Eylül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.09.2005
Mesajlar: 48
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc10309
Gönderme Tarihi: 25.Arl.2006
2,089 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ülkemizin bazı yerlerinde "somak" diye bilinen baharatın ağacı sıcak bölgelerde yetişir. Sakızağacıgiller familyasından küçük bir ağaç olan sumağın kabuğu hekimlikte, yapraklan dericilikte kullanılır. Mercimeğe benzeyen ve mayhoş bir tadı olan taneleriyse dövülerek baharat olarak kullanılır. Bazı türleri zehirlidir. Kebaplara ve bazı salatalara ekşilik vermek için kullanılan sumağın dövülmüş taneleri, ince kıyılmış kırmızıbiberi andırır.
|
Sumak |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc162731
Gönderme Tarihi: 28.Oca.2022
236 defa indirildi / yazdırıldı
|
Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan sumak, sumak ağacının meyvelerinden elde edilen bir baharat çeşidi. Ekşimsi bir tada sahip olan sumak, yemeklere tat vermesi için sıklıkla kullanılır. Salatalarda da kullanılan sumak, İran, Afganistan, Güney Avrupa, Kuzey Afrika ve Akdeniz’de yetişmekte. Türkiye’de ise Doğu Anadolu Bölgesi dışında tüm bölgelerde yetişiyor. Sumağı sadece yemeklere tat vermesi için kullanmayız, salatalarda da, yoğurtta da kullanılır ve ayrıca çayı da yapılarak tüketilir. Sumağı bu kadar popüler yapan lezzeti haricinde sağlığa sağladığı faydalarıdır. Birçok enfeksiyona karşı vücudu koruyan sumak, bağışıklık sistemini de güçlendirir.
Yapılan çalışmalarda sumağın, diyabet tedavisine destek olduğu, kan şekerini dengelediği gözlemlenmiştir.
Sumak, diyet yapanların beslenme listesinde vardır. Çünkü bu baharat, yağ yakımını hızlandırdığı gibi ödem atmak için de çok etkilidir.
|
|
Sumak Tarifleri Şifalı Bitkiler
|
|
