Sumak Ekşili Köfte Çorbası
Köfte malzemesi:
1 su bardağı köftelik bulgur
1 çay bardağı un
1 su bardağı su
Tuz
Çorba için:
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 parça kemikli et
Yarım su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı sumak ekşisi
4-5 adet domates ve biber kurusu
2 yemek kaşığı salça
Tereyağı
Zeytinyağı
Tuz
Pulbiber
Reyhan
Üzerini 6-7 parmak geçecek kadar soğuk su ilave edip ocağı yakın ve nohutlar hafif yumuşayınca yıkadığınız mercimeği de ekleyin. Nohut ve mercimek 5-10 dakika pişince (kıvamına göre su eklemek gerekebilir), kuru domates, kuru biber ve tuz ilave edip tüm malzemeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Malzemeler pişince hazırlamış olduğunuz köfteleri ekleyin ve 10 dakika kadar kaynatın.
Diğer yandan, sumak ekşisini 1 su bardağı kaynar suyla ıslatın beş dakika bekletin.
Elinizle sıkın ve süzgeçle süzün.
Kaynamakta olan çorbaya süzdüğünüz ekşiden bir su bardağı kadar ekleyin.
Tavada tereyağını eritip, sıvıyağı da ekleyin.
Salçayı yağda kavurup; çorbaya ekleyin.
Tuz, pulbiber ve reyhan ekleyip bir süre kaynattıktan sonra, ocağı kapatıp, servis yapabilirsiniz.
