Sülüklü Çorba (Karaman)
https://www.acunn.com
180 g kara mercimek (1 su bardağı)
100 g erişte (1,5 su bardağı)
30 g tereyağı (2 yemek kaşığı)
2 g kuru nane (1 tatlı kaşığı)
4 g pul biber (1 tatlı kaşığı)
1600 g su (8 su bardağı)
Kara mercimekler 5 su bardağı su ile iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır. Daha sonra erişteler eklenir. Eriştelerde yumuşayıncaya kadar pişirilir. Suyu eksildikçe çorba kıvamı alıncaya kadar su eklenir. Diğer taraftan bir tavada tereyağı eritilir. Nane ve toz biber eklenir ve fazla kavrulmadan çorbanın üzerine dökülür. Yanında kuru soğan ile servis edilebilir.
