Sülüklü Çorba (Karaman)
https://www.acunn.com
180 g kara
mercimek (1 su bardağı)
100 g erişte (1,5 su bardağı)
30 g tereyağı (2
yemek kaşığı)
2 g kuru nane (1 tatlı kaşığı)
4 g pul
biber (1 tatlı kaşığı)
1600 g su (8 su bardağı)
Kara
mercimekler 5 su bardağı su ile iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır. Daha sonra erişteler eklenir. Eriştelerde yumuşayıncaya kadar pişirilir. Suyu eksildikçe çorba kıvamı alıncaya kadar su eklenir. Diğer taraftan bir tavada tereyağı eritilir. Nane ve toz
biber eklenir ve fazla kavrulmadan çorbanın üzerine dökülür. Yanında kuru
soğan ile servis edilebilir.