Sulu Yağlı Köfte (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Belediyesi
200 Gr Bulgur
150 Gr Siyah Dana Kıyma
Yarım çay Bardağı Tel Şehriye
1 Adet Soğan
2 Yemek Kaşığı
biber Salçası
1 Yemek Kaşığı
domates Salçası
Tuz
Kara
biber
1 Adet Yumurta
İnce çekilmiş
bulgura
dana kıyma 5 dk. Önce su ile ıslatılmış tel şehriye 1 adet
yumurtanın akı tuz kara
biber ilave edilerek et makinesinde çekilir. Daha sonra el yardımıyla su serpilerek 10 dk. yoğrulur. Bilye büyüklüğünde yuvarlanır, iki avuç arası birbirine yaklaştırılarak yuvarlak köfteler yassı hale getirilir. Kaynamış sıcak suda haşlanır soğumaya bırakılır.
Sıvıyağda
soğan pembeleşinceye kadar kavrulur,
salçalar ilave edilir. 510 dk. Kaynadıktan sonra sıcak su ilave edilir. Hazırlanan bu soslu karışıma haşlanmış, soğutulmuş köfteler atılarak kısık ateşte pişirilir.