Sulu Hedik (Bingöl)
Bingöl İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
2 su bardağı buğday
1 adet orta boy kuru
soğan
1 bardağı
nohut
2 sivri
biber
1 adet
domates
2
yemek kaşığı un
1
yemek kaşığı tepeli
salça
Kuru reyhan
Pul
biber
Tuz
Sıvı yağ
Az tereyağı
Akşamdan buğday ve
nohut ayrı kaplarda ıslatılır. Yıkanıp tencereye alınır üstünü geçecek kadar su eklenip pişirilir. Ayrı bir tencerede yağ eritilir içine ince kıyılan
soğan ve
biber eklenir kavrulur. Un ve
salça konur kavurmaya devam edilir. Reyhan eklenir. Ocaktan alınan karışım ayrı bir tencerede pişen
nohut ve buğday üzerine eklenir. İyice kaynatılır , kıvamını bulunca ocaktan alını. Arzu edilirse
limon tuzu da eklenebilir. NOT: Bazen bu çorbaya taze
fasulyede ekleyebilirsiniz. Reyhan yerine kekikte kullanabilirsiniz. Genelde bu
yemek ilkbaharda yapılır. Yanında taze tandır ekmeği ve yeni çıkmış bahçe
soğanıyla servis yapılır.