Sultan Salatası
1 su bardağı ince
bulgur
1 su bardağı
keçi sütü yoğurdu (süzme)
1 tane kırmızı dolmalık
biber
Yarım su bardağı su
1
yemek kaşığı mayonez
2 diş
sarımsak
2 sap taze
soğan
1 çay bardağı kırılmış
ceviz içi
1 çay bardağı tane
mısır
1 tutam dereotu
1 tutam deniz tuzu
1 tutam sumak
1 tutam toz
biber
2
yemek kaşığı tereyağı
Bulgur bir kaba alınır ve üzerine bir miktar sıcak su dökülüp kabın ağzı kapatılarak 15 dak. bekletilir. Yoğurt su ile karıştırılır ve
bulgura eklenerek kabın ağzı tekrar kapatılır ve 2 saat dinlendirilir. Diğer tarafta taze
soğan ince ince doğranır. Dereotu ince ince kıyılır. Sarımsak dövülür. Biberler küp küp doğranır. Bulgura önce mayonez ardından
soğan, dereotu,
sarımsak,
biber,
mısır,
ceviz içi ve tuz eklenir ve hepsi karıştırılıp, harmanlanır. Üzerine kızın toz
biberli tereyağı dolaştırılır. Servis tabağına alınan salata
ceviz ve dereotu ve sumak serpilerek süslenip, servis yapılır.