Sujebi
https://www.guneykoreyemekleri.com
Eriste için:
300 gr Un
150 ml Su
1 cay kasigi tuz
1 kahve kasigi siviyag
Çorba için:
1 adet pirasa yada 1 kase dolusu dogranmis Kimçi (yada çin lahanasi)
1 adet patates
1 adet kuru sogan
1 adet yesil biber
2 dis sarmisak
1 yemek kasigi Gochujang (yoksa domates yada biber salcasi)
2 yemek kasigi soya sos
1 adet yesil sogan
Öncelikle eristemizi hazirlayalim. Tüm eriste malzemelerini karistirip pürüzsüz ve esnek bir hamur yogurun(10 dakika). Yogurma ilsemi bitince, buzdolabi poseti icersine koyup buzdolabinda bekletin.
Bir tencere içersine 75 cl su ekleyin, daha sonra dogranmis pirasa yada çin lahanasi, büyük parçalara dogranmis patates ve sogan, dogranmis yesil biber, ezilmis sarmisak, salca ve soya sos ekleyip 10 dakika kaynatin.
Buzdolabinda beklettiginiz hamuru çikarip ikiye bölün, bu çorba tarifi için yarisi yeterli, diger yarisini tekrar poset içersine koyup buzdolabinda bekletin.
Hamuru ya makarna yapma makinasinda inceltin yada elinizle esnetip inceltin. Daha sonra küçük parçalar koparip kaynamakta olan corbaya ekleyin.
Bir tasim kaynatip altini kapatin ve dogranmis yesil sogani ekleyin.
Tuz yada karabiber damak zevkinize gore en son ekleyin.
Sicakken servis edin.
Not: Asıl tarif'de bu çorba kurutulmus hamsi yada herhangi küçük kurutulmus balik eklenerek kaynatiliyor(corbaya aroma katmasi için) ama o baliklar çorba içersinde yenilmiyor, 10 dakika kaynama süresinde eklenip daha sonra çikartiliyor. Pirasa yerine Kimçi kullaniliyor, fakat kimçiniz yoksa yerine pirasa yada çin lahanasi kullanabilirsiniz. Soya sos yerine Balik sos kullaniliyor, ben soya sos ile yaptim, fakat sevenler Balik sos ile yapabilirler.
