Suda Kalamar
Avrupa Birliği Bakanlığı
Avrupa'yı Masanın Etrafında Buluşturmak
Her biri yaklaşık 3 kiloluk 2 dev mürekkepbalığı
Yarım bardak sirke
Yarım litre domates sosu
2 diş sarımsak
Yarım soğan
Saf zeytinyağı
Tuz ve biber
Maydanoz
Mürekkepbalığını temizleyin, şeritler halinde kesin ve sızma zeytinyağında iyice kıyılmış sarımsak ve soğanla kızartın.
Kalamarı ekleyin, üzerlerine sirke dökün ve buharlaşana kadar hepsini bir arada dinlendirin.
Kalamarların üzerini aşana kadar su ekleyin ve yaklaşık on beş dakika pişirin.
Son olarak domates sosu, tuz ve karabiber ekleyin ve 30 dakika daha, kapağı kapalı bir şekilde ama ara sıra da karıştırarak pişirin.
Eğer tencereniz biraz dar ise sosa biraz fazla su eklemek gerekir. Böylece kalamarlar biraz daha kalın ve yumuşak olacaktır.
Maydanoz serperek sıcak servis yapın.
Not: Sıcak ve yumuşak Polenta (Mısır Bulamacı) veya tost ekmeği parçaları ile sunulur.
