Sucuklu Mercimek
100 g
sucuk (derisi soyulup, ince dilimlenmiş)
1 iri
soğan (çok ince doğranmış)
300 g
mercimek
75 cl. (yaklaşık 3 su bardağı) tuzsuz esmer et ya da
tavuk suyu
1 iri
havuç (
kazınıp, ince dilimlenmiş)
2
kereviz sapı (ince doğranmış)
2 tatlı kaşığı fesleğen
1/2 tatlı kaşığı tuz
bir tutam kara
biber (taze çekilmiş)
Sucuk dilimlerini kalın dipli bir tencereye koyup, tencereyi orta ateşe oturtarak,
sucukları 3 dakika pişirin. Sonra delikli spatulayla bir tabağa çıkarıp, bir kenara bırakın. Tencereye
soğanları koyup, saydamlaşıncaya kadar (yaklaşık 6 dakika) pişirin.
Bu arada
mercimekleri akar su altında yıkayıp, süzdükten sonra, tencereye koyarak, et suyunu ve 3/4 litre (3 su bardağı) su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, ateşi kısarak,
mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 35 dakika) pişirin. Havuçlar,
kereviz sapları, fesleğen, tuz ve kara
biberi ekleyip, tencerenin kapağını yeniden kapatarak,
havuç dilimleri iyice yumuşayıncaya kadar (8-10 dakika) pişirin. Tencereyi ateşten alıp,
mercimek yemeğini 6 çorba tabağına bölüştürerek, her tabağı birkaç
sucuk dilimiyle süsleyin ve servis yapın.
Not: Bu tarifte istenirse,
sucuk yerine
sosis kullanılabilir.