Sucuklu Kuru Fasulye Pilaki
300 gr. kuru fasülye
1 adet kangal sucuk
3-4 adet körpe havuç
2 sap kereviz
1 baş soğan
1 adet limon
3/4 su bardağı zeytinyağ
1 tutam kırmızı biber
Tuz
Bir gece önceden su da bekletilmiş kuru fasülyelerin suyu süzülüp tuzlu suda haşlanır. Kuru fasülyeler diriliklerini kaybetmeyecek kadar haşlanır. Diğer tarafta havuçlar dilimlenip kereviz sapları doğranır. Bir tencere içinde tabanı sıvıyacak kadar sıvıyağ dökülüp yemekli doğranan soğan ilave edilir. Soğanlarımız pembeleşince kereviz ve havuçlar katılır. Tuz ve kırmızıbiber serpilip karıştırılıp kavrulur. Sebzelerimiz yumuşayınca kuru fasülyeler ialve edilip tencerenin kapağı kapatılır. Bu arada sucuğun zarı çıkartılıp kaynar suya konup haşlanır. Dilimler haline getirilir. Kuru fasülyelerimiz pişince dilimler halindeki sucuklar üstüne yerleştirilerek servis edilir.
