SUCUKLU GEVREK BÖREK
Oktay Usta
125 gr tereyağı
2,5 su bardağı un
1
yumurta
1 çorba kaşığı
elma sirkesi
1 tatlı kaşığı tuz
su
iç harcı için:
2 yeşil
biber
2 közlenmiş kırmızı
biber
1
soğan
1 defne yaprağı kekik
100 gr
sucuk
sıvıyağ
üzeri için:
1
yumurta
Bu börekteki en önemli özellik hamurunun ince ve gevrek olması. Bunun için de un ve tereyağı önce iyice karıştırılıyor. Daha sonra üzerine 1
yumurta kırılıp,unu ve sirkesi eklenip hamur haline getirilir. Bir kaba alınıp üzeri kapatılarak en az yarım saat hatta 1 saat dolapta dinlendikten sonra bezelere ayrılır. Diğer tarafta iç malzemesi hazırlanır. Bir tavada
soğan ve yeşil
biberler sıvıyağ ile sotelenir. üzerine Küp doğranmış
sucuklar konur. Şöyle bir çevrildikten sonra doğranmış ve daha önceden közlenmiş kırmızı
biberlerle bir iki dakika pişirilir ve soğumaya bırakılır. Bezeler bir tatlı tabağı büyüklüğünde açılıp içine harç konur. Kenarları bükülerek kapatıldıktan sonra üzerine
yumurta sarısı sürülüp 180 derecede pişirilir.
