|
|
Sucuk Yapımındaki Farklı Yöntemler |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc175427
Gönderme Tarihi: 09.Arl.2023
83 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sultanet.com
Nitrit ve Nitrat gibi zararlı maddeler içeren kimyasallar kullanılan sucuklar sağlığımız için tehlike teşkil etmektedir. Endüstriyel firmalar bu maddeleri sucuğa kırmızı renk vermesi ve bozulmasını önlemek için sıklıkla kullanmaktadır. Son derece zararlı bileşiklerden elde edilen bu maddeler etkisini çabuk göstermese bile ileri zamanlarda ciddi sağlık sorunlarına yol açmaktadır. Sucuk yapımında günümüzde iki farklı metot kullanılmaktadır. Fermente ve ısıl işlem yöntemidir.
|
|
