Sucuk Yapımındaki Farklı Yöntemler
https://www.sultanet.com
Nitrit ve Nitrat gibi zararlı maddeler içeren kimyasallar kullanılan sucuklar sağlığımız için tehlike teşkil etmektedir. Endüstriyel firmalar bu maddeleri sucuğa kırmızı renk vermesi ve bozulmasını önlemek için sıklıkla kullanmaktadır. Son derece zararlı bileşiklerden elde edilen bu maddeler etkisini çabuk göstermese bile ileri zamanlarda ciddi sağlık sorunlarına yol açmaktadır. Sucuk yapımında günümüzde iki farklı metot kullanılmaktadır. Fermente ve ısıl işlem yöntemidir.
