Sucuk İçli Börek
Hamuru:
125 g Sana yağı
1 su bardağı
yoğurt
1 su bardağı ay çiçek yağı
1 adet
yumurta beyazı
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Harcı İçin:
2
yemek kaşığı Sana Kase
300 g kıyma
4 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı köri
1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
Tuz ve kara
biber
Üzeri İçin:
Yumurta sarısı
Derin bir kabın içine bir miktar un
koyun. üzerine yumuşamış Sana yağını,
yumurta beyazını, ayçiçek yağını, yoğurdu, tuzu ve kabartma tozunu ilave edip, hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar un ekleyerek yoğurun. (Bir diğer anlamda hamur kıvamına gelince ele yapışmaz).
Kıvamına gelen hamuru 10-15 dak dinlendirin.
Harcı İçin:
Sarımsakları ayıklayıp, kıyın.
Y
ayvan bir tencerede Sana Crème Bonjour?u kızdırıp, içine köriyi ilave edip, körinin kokusu çıkana kadar kavurun.
Körinin kokusu çıkmaya başlayınca içine kıymayı ilave edip, kavurun.
Daha sonra içine kıyılmış
sarımsakları, kimyonu, kırmızı pul
biberi, tuz ve kara
biberi ilave edip, iyice kavurun. Pişen harcı soğuması için y
ayvan bir tabağa alın.
Dinlenmiş hamuru unlanmış tezgâhta bir kaç kere yoğurduktan sonra bezelere ayırın.
Bezeleri unlanmış merdane ile açıp, içine soğumuş harçtan koyup, ilk önce kenarları içe kapayıp, sigara böreği gibi sarın.
Börekleri sardığınız kısım alta gelecek şekilde Sıvı Sana ile yağladığınız tepsiye dizin. Böreklerin üzerine bir fırça yardımı ile
yumurta sarısı sürüp, daha Önceden 185 derece de ısıtılmış fırında böreklerin üzerleri kızarıncaya kadar pişirip, sıcak olarak servis ediniz.