SU TERESİ SALATASI
1 büyük demet su teresi (yıkanıp, fazla suyu silkelenip atılmış)
2 orta boy domates (kabukları soyulmuş, her biri 4'e bölünmüş)
5 kırmızı turp
1 iri limonun suyu
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı karabiber
100 gr (1/2 su bardağı) zeytinyağı
Sosu hazırlamak için orta boy bir kaseye limon suyunu koyup, tuz ve biberi ekleyerek, bir çatalla iyice çırpınız. Tuz ve biberi limon suyuna yedirince, çırpmaya devam ederek zeytinyağı ekleyiniz. Bütün sos malzemesi iyice karışınca, kaseyi bir kenara bırakınız.
Büyük ve çukur bir salata kasesine su terelerini yerleştirip, hazırladığınız sosu üstüne dökünüz. İki büyük kaşıkla salatayı karıştırıp, sosu su terelerine yedirdikten sonra, kasenin kenarlarını domates dilimleri ve 4 turpla süsleyiniz. Kalan turpu da salatanın ortasına yerleştirip, salatanızı servis ediniz.
