Su Hamuru (Çankırı)
Çankırı Meslek Yüksek Okulu
1 yumurta
2 kepçe un
Tuz
Su
250 gr. Peynir
Tereyağı
Maydanoz
Yumurta, un, su ve tuz karıştırılarak hafif katıca bir hamur yapılır.
El ile pazı şeklinde yuvarlanır ve oklavayla açılır.
Enine ve boyuna 5er santimlik şeritler halinde kesilerek kareler elde edilir.
Kare halinde kesilmiş hamurlar haşlanır biraz sulu olarak tepsiye dökülür, üzerine peynir ve tereyağı dökülerek servis yapılır.
Not: İstenirse tereyağının birazının içine salça ile sos yapılıp dökülür. Çankırı Merkezde kesilen hamurlar üçgen şeklinde katlanarak kaynatılır. Piştikten sonra servis sinisine suyu iyice süzülerek alınır. Üzerine peynir ve maydonoz ekilerek üzerine salça soslu tereyağı ilave edilir. Bu hamur daha önceden de kesilip, kurutularak hazırlanarak gerektiğinde pişirilebilir.
