Su Böreği
http://www.hurriyet.com.tr
3 litre soğuk su
200 gram tereyağı
1 çay kaşığı kara
biber veya pul
biber
1 tutam maydanoz
500 gram tel
peynir (beyaz
peynir ya da lor da olabilir)
3 litre sıcak su
3 adet böreklik yufka
Öncelikle maydanozları minik minik doğrayıp
peynir ve baharatla karıştırın. Yufkaları sırayla önce geniş bir tencerede kaynamış suya sonra ardından geniş bir kaptaki soğuk suya batırıp büzüştürerek yağlanmış tepsiye dizin. Katların arasına eritilmiş tereyağı ve
peynir karışımından ekleyin. Son yufkayı da koyduktan sonra kalan tereyağını böreğin üstüne dökün. Börekleri kare kare kesip buzdolabında 2 saat dinlendirin. 180 derecelik fırında fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.