Spaghetti Alla Norma
Spagetti 400 gr.
Patlıcan 1 adet
Domates sos 500 gr.
Kura soğan 2 büyük soğan
Spagetti tuzlu suda çok erimeden, diri bir şekilde haşlanıp bir kenara alınır.
Sosu hazırlamak için, ince ince doğranan soğan pembeleşinceye kadar zeytinyağında kavrulur. Daha sonra kabuğu soyularak küp şeklinde doğranan, domatesler ilave edilir ve pişirilir. Arzu edilirse, fesleğen ilave edilir.
Diğer tarafta küçük küçük doğranmış patlıcanlar yağda kızartılıp, hazırlanan domates sosuna ilave edilir.
Elde edilen sos, spagettinin üzerine konularak servis yapılır.
