Spaghetti Alla Norma
Spagetti 400 gr.
Patlıcan 1 adet
Domates sos 500 gr.
Kura
soğan 2 büyük
soğan
Spagetti tuzlu suda çok erimeden, diri bir şekilde haşlanıp bir kenara alınır.
Sosu hazırlamak için, ince ince doğranan
soğan pembeleşinceye kadar
zeytinyağında kavrulur. Daha sonra kabuğu soyularak küp şeklinde doğranan,
domatesler ilave edilir ve pişirilir. Arzu edilirse, fesleğen ilave edilir.
Diğer tarafta küçük küçük doğranmış
patlıcanlar yağda kızartılıp, hazırlanan
domates sosuna ilave edilir.
Elde edilen sos, spagettinin üzerine konularak servis yapılır.