Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Söyleşiler > Arya İsfahan İran (1 adet - 61,820 defa bakıldı)

Arya İsfahan İran


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Besinlerin Değerleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler
Anketler
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Arya İsfahan İran

Banu Atabay
Yazar

Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1489
Şehir: Beşevler ÇANKAYA
Kısa URL: https://ml.md/lc69849
Gönderme Tarihi: 12.Kas.2011
2,858 defa indirildi / yazdırıldı




https://aryagaz.com

BA Öncelikle Adınızı Soyadınızı alabilir miyim?

FC Farşit Cankurban, İran'ın İsfahan kentindenim. İsfahan, İran'ın güneyinde tarihi bir kent.

BA İsfahan'da ne iş yapıyorsunuz?

FC İsfahan'da tatlı ve şekerleme üzerine çalışıyoruz, farklı pastalar ve kurabiyeler de yapıyoruz ama en önemli işimiz İsfahan'a özgü bir tatlı olan "gez" yapıyoruz, doğum günleri için, düğünler için pastalar yapıyoruz.

BA Bu özgün tatlı genin özelliği nedir?

FC İsfahan'ın Sahankar diye bir bölgesi var, o bölgede yetişen gezebin diye bir ağaç var, sadece o bölgede yetişir.

BA Başka yerde yetişmez mi?

FC Sadece o bölgede yetişiyor, gezin en önemli ana maddesi o ağaçtır. O gezebini biz alıp şekerle, yumurta akıyla, fıstıkla, bademle karıştırıyoruz, bunların hepsi de doğaldır, yapay tatlandırıcı kullanmıyoruz. Bunların hepsi doğal ve enerji veren malzemelerdir, yumurtadan ötürü protein de vardır. Bu tatlı İran'da çok rağbet gören bir tatlıdır.

BA Bu tatlıyı dünya tanıyor mu?

FC İsfahan kenti turistik bir kenttir, orada çok fazla tarihi eserler olduğu için dünyanın her tarafından İsfahan'a turist gelir, bu gelen turistler ülkelerine götürmek için hediye alırlar, bu hediye de genelde gezdir. Şu anda; Kanada, Amerika, Kuveyt ve uzak doğuya bu tatlıyı biz ihraç ediyoruz.

BA Oralarda da seviliyor mu?

FC Evet oralarda çok seviliyor. Şimdi Türkiye'ye de getirdik, tanıtımını yapıyoruz, kime ikram ettiysek tatlımızı beğendi.

BA Gerçekten muhteşem bir lezzet, üstelik şifalı.

FC Bunca senedir bu işi yapıyorum gez tatlısını yiyip de beğenmedim diyenini görmedim.

BA Kaç senedir bu işi yapıyorsunuz?

FC Firma 50 senelik, ben de 30 senedir bu işi yapıyorum, çocukluğumdan beri bu işi yapıyorum.

BA Kaç Yaşınızdasınız?

FC 41 yaşındayım. 11 yaşında başladığım zamanlar bu tatlı elle yapılıyordu, şimdi makineler yapıyor.

BA Elle yapılırken daha mı lezzetliydi, yoksa fabrikasyon olduktan sonra mı daha lezzetli oldu?

FC Elle yapıldığı zaman daha lezzetliydi ama o zamanlar üretimimiz çok düşüktü, şimdi bu kapasiteyi elle yetiştirmek mümkün değil.

BA Kaç kişi çalıştırıyorsunuz?

FC Fabrikamızda 80 kişi çalışıyor.

BA Maşallah, yıllık kaç ton şekerleme üretebiliyorsunuz?

FC Günlük kapasitemiz 1 tondur.

BA Peki yıllık ne kadar satabiliyorsunuz?

FC Yıllık satışımız 200 ton kadardır. Bu bizim fabrikamızın satışıdır. İsfahan'da bizim gibi bu tatlıyı üreten birçok fabrika var. Ama bizim markamız daha ünlü olduğu için bizim satışımız daha fazla.

BA İç pazarınız nasıl?

FC İran'da nevruz bayramı var, bu bayramda her kentte mutlaka bu tatlı istenir.

BA Bu tatlı evlerde yapılabilir mi?

FC Hayır yapılamaz, çünkü bunun yapımı 8 saati buluyor ve yapımı da çok zor, onun için fabrikalarda yapılabiliyor. Büyük pastanelerde bu işi bilen usta olursa yapılabiliyor. Bizdeki 80 kişiyi tek başına bırak gene yapamazlar.

BA Anlıyorum işi bilen ve koordine eden ustalara ihtiyaç var.

FC Evet.

BA Peki bu gez bitkisinin hasat zamanı ne zaman?

FC Bunun belirli bir zamanı yoktur. Bunun çoğalmasını arılar ve diğer böcekler sağlıyor, ama genelde hasat zamanı sonbahar diyebilirim. Şimdi ilaçlama adı altında kimyasal malzemeler kullanıyorlar, o böceklerde ölüyorlar, faydadan çok zararı oluyor, şimdi bu ağaç azalmaya başladı.

BA Bu tatlı ne kadar süreyle dayanıyor?

FC Koruyucu madde kullanmadığımız için normal dayanma süresi 2 aydır. Frezyada durunca 6-12 ay dayanır.

BA Buzlukta mı, buzdolabında mı?

FC Derin dondurucuda.

BA Bu tatlı neyle beraber yenir.

FC Çayla, kahveyle çok iyi gider.

BA Bundan sonrası firmanızı daha ileri götürmek adına projeleriniz nelerdir?

FC Biz bu tatlıyı İsfahan'ın hava şartlarına göre hazırlıyoruz, bu hava şartlarına uygun başka kentler bulup, oralarda da şubeler açmayı istiyoruz. Bunun araştırması içindeyiz, Ankara'ya da onun için geldik. Ankara'nın atmosferik yapısı benziyor, eğer uygun olursa burada da şube açmayı istiyoruz.

BA Olabilirse çok memnun oluruz.

FC Hava şartlarına piyasa ve pazarlama şartlarını inceleyip, karar vereceğiz.

BA Bize vakit ayırdığınız için çok teşekkür ederiz.

FC Ben de size çok teşekkür ederiz.

















Arya İsfahan İran Tarifleri Söyleşiler



(1 adet Arya İsfahan İran 61,820 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası