Soya Soslu Arpa Şehriye Pilavı
2,5 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı arpa şehriye
2 su bardağı su
200 gr soya filizi
3 adet yumurta
2 diş sarımsak
6 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Ayıklanıp, yıkanan şehriye kaynar suya atılır, altı kısık haşlanır. Haşlanınca kenara alınır ve ağzı açık bırakılır. Yumurtaları 2,5 yemek kaşığı tereyağında pişirin. Pişince küçük dilimlere ayrılırlar. Tavaya dövülmüş sarımsak eklenir ve sarımsak sotelenir. Tavaya bir yemek kaşığı soya sosu ve soya filizleri de konulur ve bir süre birlikte çevrilirler. Ayrı bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ konulup, kenarda soğumaya bırakılan şehriyeler eklenir. 5 yemek kaşığı soya sosu konulur ve şehriyenin rengi iyice dönene kadar karıştırılır. Rengi dönünce soya filizi ve dilimlenmiş yumurtalar da eklenir ve hepsi karıştırılır. Hepsi birlikte 1- 2 dakika karıştırılarak pişirilir ve servis tabağına alınarak sıcak olarak servis yapılır.
