Nohutlu Hindili Pilav (Makedonya)
1,5 su bardağı
pirinç
2
yemek kaşığı tel şehriye
1 su bardağı haşlanmış
nohut
3
yemek kaşığı margarin
1 adet kemikli
hindi göğsü
2,5 su bardağı sıcak su
Tuz
Karışık turşu
Hindi haşlanıp, etleri parçalara ayrılır. Pirinç tuzlu sıcak suda yarım saat bekletilir. Tencereye margarin alınır. Şehriyeler kavrulur. Yıkanıp süzülen
pirinçler eklenip, kavurmaya devam edilir. Suyu ilave edilip, tuzu ayarlanır. Kaynamaya başlayınca haşlanmış
nohutlar karıştırılır. Kısık ateşte pişirilir. Piştikten sonra didiklenmiş
hindi etleri pilavın üstüne yerleştirilir, kapakla tencere arasına kağıt havlu konularak demlenir.
Fotoğraf "azizim" tarafından gönderildi. 16.10.2016