Soya Filizli Börek
2 tane yufka
1 adet havuç
1 adet kabak
1 adet soğan
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
100 gr. margarin
2 diş sarımsak
1 paket soya filizi
4 dal taze yeşil soğan
2 tatlı kaşığı toz zencefil
1 tatlı kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay bardağı süt
1 çay kaşığı susam yağı
1 tatlı kaşığı erik sosu
Bütün sebzeleri jülyen (ince uzun şeritler halinde)keselim.
Derin bir tavaya margarini ekleyelim, soğan, sarımsak ve zencefili soteleyelim. Jülyen doğradığımız sebzeleri soya filizi hariç ekleyip 2 dk soteleleyelim. Tuz, karabiber, şeker, soya sos ve erik sosu ilave edip 2 dk daha sote ettikten sonra soya filizini ekleyelim. 1 dk daha soteleyip başka bir tavaya alıp soğutalım.(Sebzeleri tavanın ısısı ile pişip yumuşamasını önlemeliyiz çünkü Çin Yemeğinin en büyük özelliği sebzelerin diri olmasıdır) Yufkalarımızı istediğimiz büyüklüğe sigara böreği yapacak gibi 6 veya 12 parçaya bölelim. Malzemeleri yufkalara doldurup süt ile kapatalım. Kızgın ve bol yağda kızartalım. Acı sos ve soya sos ile servis edelim.
