SOTE KARNABAHAR GARNİTÜRÜ
1 adet küçük karnabahar
2 çorba kaşığı tereyağı
1) Karnabaharın ortasında bulunan koçanını kesiniz ve karnabaharları dal dal keserek ayırınız. Bol suda yıkayınız.
2) Sonra bol kaynar tuzlu suya karnabaharları atarak 20 dakika kontrol ederek haşlayınız.
3) Bir güvece veya servis tabağına koyup, üzerine kızarmış tereyağı dökerek servis yapınız.
Not: Karnabahar haşlanırken ekmek ve limon konmaz. Karnabahar tuzlu kaynar suda dal dal haşlanır, kendi suyu içinde muhafaza edilir. 3-4 gün saklanacaksa, biraz sirke ilâve edilir. Servis yapılırken süzgeçle kaynar suda ısıtılır, süzdürülür ve üzerine kızarmış tereyağı dökülür.
