SOSTA BALIK KIZARTMA
Ankara Büyükşehir Belediyesi
Belmek Yemek Kitabı
1 kg.
hamsi
3 adet
yumurta
3 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
2 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz,
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı kara
biber
3 adet
domates
Limon
Hamsilerin kılçıkları çıkarılır, bol su ile yıkanır. Derin bir kaba
yumurta, un, tuz, su, pul
biber, kara
biber, ince kıyılmış maydanoz ve köri konup bulamaç hazırlanır.
Kılçıkları çıkartılmış
hamsiler, içleri birbirine gelecek şekilde yapıştırılır. Bulamaca bulanıp, kızgın yağda kızartılır. Limon,
domates dilimleri, maydanoz dalları ile süslenip, sıcak servis yapılır.