Soslu Yufkalı Köfte
2 adet günlük yufka
Yarım kg kıyma
1 baş soğan
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
3 dilim bayat ekmek
Yağlamak için:
1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
Üzeri için:
1,5 çorba kaşığı domates salçası
5 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı su
Köfte malzemesi bir araya getirilir ve 5 dakika yoğrulur. İlk yufka serilir, yüzeyine eritilmiş tereyağının yarısı sürülür. İkiye katlanır, köfte harcının yarısı baston gibi boydan boya yerleştirilir ve rulo yapılır. Rulo 4 santim kalınlığında kesilir. Dikey olarak yağlanmış fırın kabına dizilir. Kalan malzeme aynen hazırlanır. 180 derece fırında 35 dakika pişirilir. Küçük bir tencereye sıvıayağ ve salça konur, bir kaç dakika kavrulur, kaynar su, tuz ve karabiber ilave edilir. Karıştırarak bir tık pişirilir. Pişen köfteler servis tabaklarına konur. Üzerine sos gezdirilir.
