Soslu Tavuk Kızartması
600 gram tavuk göğüs eti
2 yumurta
1 çay bardağı un
1 çay bardağı mısır gevreği
1 çay bardağı galeta unu
1 su bardağı ayran
Sosu için:
4 çorba kaşığı labne peyniri
1 çay kaşığı dolusu hardal
1 çay kaşığı köri
4 diş ezilmiş sarımsak
4 çorba kaşığı zeytinyağı
Tavuk göğüs etlerini parmak şeklinde silindirler olabilmeleri için kesip elinizle yuvarlayın. Bu şekilde bir kabın içine yerleştirin. Üzerine ayranı döküp buzdolabında 1-2 saat dinlendirin. Daha sonra ayranın içinden alıp una bulayın. Diğer bir taraftan mısır gevreklerini robot yardımıyla toz haline getirip içine galeta ununu ekleyip karıştırın. Una bulanmış tavuk parçalarını çırpılmış yumurtaya batırın ve galeta unlu karışımın içine alıp her tarafını kaplayacak şekilde harmanlayın. Daha sonra 10 dakika dondurucu ya da buzdolabında bekletin. Servis yaparken bol yağda kızartın. Sosu için gereken tüm malzemeyi bir kabın içinde çırpıp hazırlayın. Pişen tavuk parçalarının yanında ikram edin.
