Soslu Şinitzel
http://www.hurriyet.com.tr
1 kilogram
tavuk şinitzel
1 paket çıtır pane harcı
1 paket galeta unu
1 adet
yumurta
Yarım çay bardağı soda
2-3
yemek kaşığı
süt
1 kase un
Sosu için:
8-10 adet sivri
biber
5 adet çarliston
biber
5 adet
domates
4 diş
sarımsak
Kekik
Pul
biber
Kara
biber
Tuz
1
yemek kaşığı
salça
1 çay bardağı kadar su
Yarım çay bardağı tereyağı
Üzeri için:
Yeteri kadar rendelenmiş kaşar
peyniri
Öncelikle
tavukları yıkayıp, süzgece alın ve suyunu süzün. Genişçe bir kaba
yumurtayı kırın,
süt, soda ve bir fiske tuz ilave edip çırpın. Pane harcı ve galeta ununu da geniş bir kaba alıp, biraz tuz ilave edip harmanlayın. Unu da geniş bir tabağa
koyun.
Pane için,
tavukların her birini önce una, sonra
yumurtaya batırın, sonra da galeta unlu karışımla her tarafını elinizle bastıra bastıra güzelce bulayın. Kızgın tereyağı ile orta ateşte iki tarafını da güzelce kızartıp fırına vereceğiniz kaba alın.
Sosu için tereyağını tencereye koyup kızdırın. Doğradığınız
biberleri ekleyin. Biberler ölüp biraz kızarınca, kabukları soyulup küp küp doğranmış
domatesleri ve minik minik doğranmış
sarımsakları ilave edin. Tuzunu ilave edip, 10 dakika orta ateşte pişirin. Salçayı ve baharatlarını ilave edin, 1 çay bardağına yakın sıcak suyu da ekleyin kapağını kapatıp,10-15 dakika suyunu çekene kadar pişirin.
Sosu
tavukların üzerine pay edin. Üzerlerine kaşar
peynirini
koyun. Peynir eriyip biraz kızarana kadar 200 derecede fırınlayın.