Soslu Lahoz
İstanbul Büyükşehir Belediyesi
1/2 kg lahoz
1 tatlı kaşığı
limon suyu
1 kahve fincanı doğranmış maydanoz
2 adet defne yaprağı
1 tatlı kaşığı
elma sirkesi
1 kahve fincanı
krema
1 tatlı kaşığı tereyağı
2 çay kaşığı
mısır nişastası
Tuz
Kara
biber
Lahoz fileto edilir, fileto hazırlığı sırasında çıkan yüzgeç, baş ve kılçıklar haşlanıp süzülür.
Elde edilen balık suyu fırın kabına konur.
Lahoz,
limon suyu, maydanoz, defne yaprakları, sirke,
krema, tereyağı, tuz ve
biber ilave edilerek 180-200 °C fırında pişirilir.
Pişme tamamlandığında fırın kabı fırından alınır ve içindeki su
mısır nişastasının olduğu bir kaba azar azar dökülerek koyulaşana kadar sos pişirilir.
Yemek ta
baklara alınır ve hazırlanmış olan sos üzerine dökülerek servis edilir.