Soslu Kuzu Pirzola
700 gr.
kuzu pirzola
Sos için:
4 adet
domates
1
yemek kaşığı
biber salçası
4 adet yeşil sivri
biber
1 büyük boy
soğan
2 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı kekik ve
biberiye
1 çay kaşığı kara
biber, pul
biber
1
yemek kaşığı tuzot
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı öğütülmemiş kara
biber
1 bardak kaynar su
Pirzolaları iyice temizleyip fırın tepsisine diziyoruz. Üzerlerine kara
biber ve
biberiye serpiyoruz ve ardından fırına veriyoruz. Sos için, iki
yemek kaşığı
zeytinyağında blenderde doğranmış
soğan,
sarımsak ve yeşil
biberleri soteliyoruz. Ardından kabuğu soyularak rendelenmiş
domatesleri ekliyoruz,
biber salçası ilave ediyoruz. Bu karışıma sırayla baharatları ekliyoruz; tuzot, kara
biber, pul
biber, tuz, kekik,
biberiye, öğütülmemiş kara
biber ve istediğiniz baharatı ekleyebilirsiniz. Biraz kaynar su ekleyip pişirmeye devam ediyoruz. Sosu üzerine dökerek servis ediyoruz.