Soslu Göğüs Dolması
MALZEMELER
1 adet bütün
tavuk göğsü kemiksiz
250 gr ince kıyılmış
ıspanak
1 su bardağı doğranmış
mantar
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
Tuz
Kara
biber
1 kahve fincanı
zeytinyağı
SOSU
1 çorba kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı un
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 diş
sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
Tavuk göğsünün bir parçasını geniş tarafından bıçakla boyuna doğru kesin fakat iki tarafını açmadan kese şekli verin. Bir tavada yarım kahve fincanı
zeytinyağı ile ıspanağı soteleyin hiç suyu kalmayınca ateşten alın. Mantarı, kaşar
peynirini, tuzu, kara
biberi
koyun karıştırın. Soğuduktan sanra
tavuk göğsünün geniş tarafından sıkıca doldurun, yağlanmış tepsiye
koyun kalan yağı da üzerine gezdirin. 200 derecelik fırında 25 dakika pişirin. Bir ufak kapta sos malzemesini karıştırıp ateşte boza kıvamına gelinceye kadar pişirin. Sosla birlikte servis yapın.