Soslu Göğüs Dolması
MALZEMELER
1 adet bütün tavuk göğsü kemiksiz
250 gr ince kıyılmış ıspanak
1 su bardağı doğranmış mantar
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
1 kahve fincanı zeytinyağı
SOSU
1 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı un
1 çorba kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
Tavuk göğsünün bir parçasını geniş tarafından bıçakla boyuna doğru kesin fakat iki tarafını açmadan kese şekli verin. Bir tavada yarım kahve fincanı zeytinyağı ile ıspanağı soteleyin hiç suyu kalmayınca ateşten alın. Mantarı, kaşar peynirini, tuzu, karabiberi koyun karıştırın. Soğuduktan sanra tavuk göğsünün geniş tarafından sıkıca doldurun, yağlanmış tepsiye koyun kalan yağı da üzerine gezdirin. 200 derecelik fırında 25 dakika pişirin. Bir ufak kapta sos malzemesini karıştırıp ateşte boza kıvamına gelinceye kadar pişirin. Sosla birlikte servis yapın.
